03-Febrero-2003
Biotecnología, salud y alimentación
  Fuente:
Intélite
cnología es entendida como un espectro de tecnologías que van desde técnicas altamente sofisticadas y complejas, como es la de ADN recombinanate o cultivo de células, hasta procesos de fermentación tradicionales para obtener yogurt o bebidas alcohólicas. El objetivo final es la
producción de bienes o servicios de amplia utilidad, haciendo uso de organismos vivos o sus partes.
Los productos de la segunda generación de la biotecnología moderna (las llamadas plantas transgénicas) los que actualmente están sujetos a un intenso debate, en particular en lo que se refiere a su impacto en el medio ambiente, en los sistemas de producción y en general en la economía agrícola.
Todo parece indicar que los alimentos genéticamente modificados aprobados para consumo humano son tan seguros como los que les dieron origen. De esta forma las modificaciones genéticas podrán emplearse en el corto plazo para desarrollar alimentos más seguros, como el trigo no alergénico o el arroz con vitamina A para luchar contra la ceguera.
(Reportero: Agustín López Munguía)
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