Los productores globales de alimento deben tener en cuenta las sensibilidades y culturas locales cuando comercialicen sus productos en diversos países. Una demanda importante para los fabricantes de alimentos kosher es que utilicen ingredientes que cumplan los requisitos kosher.

Debido a esto, la unidad estratégica de negocio de Cognis de Nutrición y Salud ha incluido en su portafolio los monoglicéridos de alta calidad kosher.

Los cambios en el mercado global del alimento no solo incluye resolver el gusto de los consumidores en culturas completamente diferentes, sino también considerar varios requisitos legales y religiosos en esas culturas. Por ejemplo, los consumidores que siguen las leyes judías tradicionales solo compran alimento que sea kosher. Para ayudar a los fabricantes a servir este mercado, Cognis ha ampliado su portafolio de monoglicéridos kosher, disponible para una variedad de aplicaciones. Los nuevos tipos kosher Monomuls, Lamemul, Kirnol, y Nutrisoft contienen niveles de monoglicérido entre 45 y 90 por ciento, valores del yodo entre 20 y 75, y vienen en una gama de formas del producto, desde pastas viscosas hasta polvos auto-emulsificantes.