Se ha puesto mucha atención a los incrementos en las cotizaciones de materias primas como el petróleo, el gas o el acero. Sin embargo, estamos en un ciclo alcista de casi todas y no se ve para cuándo pueda parar. The Economist elabora un índice en dólares sobre los precios de las materias primas llamado "Economist commodity price index", que en los últimos 12 meses creció en 21.9%. Si bien al 18 de mayo hubo una caída de tres puntos porcentuales, el impacto acumulado es brutal.
Los precios de los alimentoscrecieron en 17.1% en dólares en los últimos 12 meses y los de las materias primas industriales lo hicieron en 28.9. El aumento es muy acentuado en los dos tipos de productos que se siguen con más detalle: los metales, con 30.8%, y el petróleo con 38.8.
Es casi imposible que una economía logre mantener la estabilidad cuando recibe estas gigantescas presiones de costos. Así que aún en México, será cuestión de semanas para observar cómo se reflejan en los precios al consumidor y en una mayor inflación.
Por eso es que se ve tan cercana en EU el alza de las tasas y aquí en México también apueste que pronto veremos un nuevo incremento del "corto".
01-Diciembre-2008
Oferta de materias primas
Industria: Química Tipo: Industria en general
Fuente: QuimiNet
Oferta de materias primas
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08-Abril-2003
Repuntaron los precios de la materias primas
Fuente: Intélite
r bimestre del año las industrias del país resistieron una inflación en una parte de sus costos de producción, como lo representan las materias primas, debido a que los precios de éstas aumentaron 14.9 % en promedio en comparación enero-febrero de 2002. La devaluación del pero frente al dólar, así como el aumento de los precios del petróleo, marcaron una fuerte influencia en el aumento de las cotizaciones de las materias primas importadas y nacionales, que utilizan 61 ramas económicas.
La rama de la petroquímica básica estuvo a punto de registrar un incremento de tres dígitos ya que el precio de sus materias primas avanzó en el primer bimestre del año 96.8 % en comparación con igual lapso del año anterior.
La única rama que reportó una deflación fue la de azúcar y derivados, con 2.3 % en el primer bimestre del año. ( Sin reportero)
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Las fibras son largas moléculas químicas que pertenecen principalmente a las paredes de las células vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir. Actualmente los alimentos procesados en su mayoría contienen poca fibra. Por ello es preciso añadir las fibras a nuestra alimentación.
La fibra controla el peso, puesto que no tiene calorías y hace que uno se sienta satisfecho.
El consumo adecuado de fibra ayuda a evitar padecimientos como la diabetes, la obesidad, la diverticulosis, la constipación e incluso el cáncer de colon.
Tipos de fibras
Existen dos tipos de fibras: solubles e insolubles, teniendo ambas una funcionalidad dentro del organismo.
La fibra soluble regula el nivel de azúcar en la sangre, ayuda al cuerpo a digerir mejor las grasas y reduce el nivel de colesterol. Hay fibra soluble en la avena, cebada, frijoles, verduras y en algunas frutas como la naranja.
La fibra insoluble esta compuesta por sustancias como celulosa, hemicelulosa y lignina. Este tipo de fibra pasa casi inalterada por el sistema digestivo después de ser masticada. Los alimentos que contienen mayor cantidad de esta fibra son los cereales integrales como el maíz, masa, tortilla, verduras y el salvado de trigo.
Propiedades de las fibras
Las fibras poseen propiedades muy importantes:
Absorben el agua (hasta 5 veces su peso)
Eliminan el estreñimiento
Aceleran el tránsito intestinal
Permiten eliminar el colesterol y ciertas sales biliares
Disminuyen la cantidad de glucosa y de ácidos grasos en la sangre
Ayudan a eliminar ciertas sustancias pro cancerígenas
Procuran un medio favorable al desarrollo de ciertas bacterias del colon
Dan una impresión de saciedad, ayudan a reducir la cantidad de alimentos ingeridos.
Aplicaciones de las fibras:
Complementos alimenticios
Bebidas
Panificación
Galletas
Barras Nutricionales
Jugos Naturales
Jamones y salchichas
America Alimentos S. A. de C. V., es una empresa dedicada a proveer de soluciones funcionales a la industria alimenticia nacional e internacional a través de la comercialización y fabricación de una gran variedad de ingredientes y aditivos alimenticios de inmejorable calidad.
América Alimentos cuenta con una gama de fibras solubles e insolubles para agregarse a los alimentos como aporte nutrimental y por su funcionalidad. La empresa distribuye a la marca Tastee Apple.
El sabor es la impresión que nos causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones alucinógenas combinadas detectadas por el gusto (paladar) así como por el olfato (olor).
El sabor, el aspecto y la textura son los tres atributos más importantes que pueden apreciarse en un alimento. La importancia relativa de cada uno de ellos varía con el tipo de alimento y la ausencia o el deterioro de alguno afecta la calidad sensorial del mismo, resultando en una menor aceptación o en el rechazo por parte del consumidor.
El sabor puede definirse como la suma de aquellas características de cualquier material introducido en la boca y percibido por los sentidos de gusto y olfato, así como la sensaciones químicas térmicas o dolorosas (táctil superficial) bucales tal como son recibidas e interpretadas por el cerebro, o más sencillamente como la combinación de gusto y olfato evocadas por una sustancia en la boca.
El sabor de los alimentos es una preocupación de los cocineros, así como un reto científico para la industria alimenticia. El sabor de la comida, puede ser alterado con elementos tales como saborizantes y condimento que pueden ser naturales (especias) o artificiales (Números E), encargado de alterar y potenciar esas sensaciones de sabor.
El sabor está conformado por tres componentes:
El gusto, que corresponde a la sensación percibida por las papilas gustativas, localizadas principalmente en la lengua y el paladar, básicamente podemos percibir cuatro gustos: dulce, ácido, salado y amargo.
El aroma, generado por miles de componentes volátiles detectado por células especializadas ubicadas en el epitelio de la cavidad nasal (Sentido del olfato), existe un gran número de aromas diferentes y sus clasificaciones hasta el momento son parciales.
El sabor, junto con la textura conforman la llamada sensación bucal que incluye la totalidad de los estímulos percibidos en la degustación de un alimento.
El sabor de los alimentos
Todo alimento o bebida posee sabor, éste puede encontrarse en estado natural, como ocurre en las frutas y otros vegetales o puede generarse mediante reacciones térmicas entre precursores durante la cocción, fritura u horneado, tal como ocurre, por ejemplo, con el aroma de la carne, producto de la interacción a alta temperatura entre aminoácidos y azúcares. También puede generarse por reacciones enzimáticas (queso) o reacciones microbianas (manteca). En muchos casos se combinan en forma compleja varios factores (el aroma y sabor del cacao y café son consecuencia de una sucesión de reacciones enzimáticas y térmicas).
La intensidad del sabor de los alimentos es muy variable, en algunos casos es suave y en otros es lo suficientemente intensa para modificar las características de otros productos con los que se combina, como el caso de ciertas hierbas, especias, cacao, azúcar, sal, etc.
Proveedores de sabores
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A continuación le presentamos a Soaljo S. R. L., proveedor de sabores para la alimentación:
Soaljo S. R. L., es una empresa dedicada al desarrollo y comercialización de principios activos y extracción de vegetales de alta calidad a un costo moderado, gracias a la optimización de recursos.
Soaljo cuenta con productos destinados a la saborización de alimentos tales como: bebidas, golosinas, suplementos dietarios, etc. Se comercializan en forma líquida, en polvo o granulada. Dentro de este listado se encuentran productos totalmente naturales como también mezclas formadas por extractos naturales armonizadas con saborizantes.
Actualmente nuestra alimentación tiene excesos de: grasa saturada, colesterol y sal, productos refinados como azúcar y harinas, productos procesados y enlatados con conservantes, contaminantes como fertilizantes, pesticidas, medicinas o drogas como antibióticos, hormonas, etc.; estimulantes como café, nicotina, alcohol, respiramos aire contaminado y humo de cigarrillo, no tenemos tiempo de masticar como debe ser, hay bacterias y parásitos.
En base a esto, nuestra alimentación tiene deficiencias y carencias de proteínas, carbohidratos complejos, aceites esenciales, fibra, minerales, oligoelementos, factores botánicos y agua.
En realidad el problema no consiste en que la comida normal tenga excesos o deficiencias, sino en que el 98 % de las personas no sabemos…
...qué nutrimentos contienen cada uno de los alimentos que consumen diariamente
...la cantidad de cada uno de esos nutrimentos
...cuáles son los nutrimentos que necesita su cuerpo diariamente, cuántos son, y la cantidad necesaria diaria de cada uno de ellos
Pero en si, ¿qué es lo que causa estas deficiencias?
Los alimentos que más consumimos: Carnes, lácteos y huevos, etc. tienen un contenido bajo de estos nutrientes, o no los contienen.
No comemos en cantidad suficiente los alimentos que contienen nutrientes, o nunca los comemos.
Muchos alimentos tienen un contenido de nutrientes menor al que normalmente deberían tener, por sembrar y cosechar con demasiada frecuencia, y por los procesos de preparación y conservación de los alimentos.
Como no sabemos qué nutrientes contienen los alimentos que comemos todos los días, es muy fácil cometer errores al comer, porque obviamente no sabemos cuándo comimos nutrientes en exceso o cuándo faltaron. Aunque antes se podría decir que era imposible balancear nuestra comida y tener una alimentación completa, ahora existen productos capaces de ayudar a mejorar las condiciones de nutrición en forma sana y segura.
Proveedores de productos para la nutrición
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Herbalife fue fundada con el único objetivo de ayudar a otros a mejorar su nutrición en forma sana y segura. Los productos que ofrecemos ha combinado lo mejor de la naturaleza y la ciencia para mejorar la condición nutricional, vitalidad y bienestar de las personas.
Nuestra preferencia es hacer llegar los mejores productos del mundo, para la nutrición y el cuidado personal a todos los rincones del mundo.
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