¿Qué es la cachaza?
La cachaza, es el aguardiente de caña típico de Brasil, está considerada como el subproducto más importante de los ingenios azucareros, con algún valor como fertilizante.
Es un material marrón oscuro, constituido por una mezcla de fibra de caña, sacarosa, coloides, coagulados, incluyendo la cera, fosfato de calcio y partículas de suelo.
La cachaza es un residuo de la industrialización de la caña de azúcar, compuesto por sacarosa, azúcares simples, coloides coagulados, cera, fibra de caña, partículas de suelo y una importante presencia de elementos minerales.
Composición de la cachaza
En general la cachaza contiene:
- 40% de Materia Orgánica
- 1.76% de Nitrógeno
- 3.0% de P205
- 0.42% de K20
- 3.15% de Ca 0
- 1.07% de Mg 0
- 36.7% de Ca 0
La cachaza, el aguardiente de caña típico de Brasil y base de la famosa “caipirinha”, cóctel elaborado a base de cachaza, azúcar, hielo y limón
Proveedores de cachaza
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