Bases para pastel cremoso de vainilla, Bases para pastel cremoso de chocolate
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En el gas natural, trasnacionales se reparten el pastel geográfico
Industria: Petróleo y Energía, Petroquímica Tipo: Reportes de resultados y acciones, Situación del mercado, Tratados comerciales
Fuente: La Jornada
En la industria del gas natural la red de distribución de dicho combustible es copia fiel de lo que acontece en el sistema bancario que opera en el país: de mexicano sólo tiene el nombre, y en ambos casos casi la totalidad de los consorcios que conforman los dos sectores son extranjeros.
Bajo la misma figura con la que opera la Asociación de Bancos de México (ABM), la Asociación Mexicana de Gas Natural congrega a las cinco trasnacionales energéticas, y algunas empresas más, que se reparten el azucarado pastel del carburante en las 14 rebanadas geográficas de distribución en las que ha sido seccionada la república, con sus casi dos millones de clientes cautivos.
De las 14 rebanadas, la española Gas Natural SDG se quedó con cinco y con tres cada una la francobelga Tractebel-Suez, Gaz de France y la estadounidense Sempra Energy. Solitaria en el mercado sonorense aparece la también estadounidense KN Energy, vestida de Gas Natural del Noroeste.
Sempra Energy quedo con las zonas geográficas de Chihuahua, Mexicali y La Laguna-Durango en las que opera por medio de la empresa Ecogas. La española Gas Natural SDG explota una de las rebanadas más gruesas de la zona geográfica del Valle de México y las de Monterrey, Toluca, Bajío Norte y Bajío.
En este reparte no podría faltar la trasnacional Tractebel, que forma parte del Grupo Suez, que opera Guadalajara, Querétaro, Río Panuco y Altamira.
Como en el Fobaproa, en el asunto del gas natural también se cuecen habas: En mayo de 2002 se denunció que "Héctor Olea, ex presidente de la Comisión Reguladora de Energía es ahora uno de los principales funcionarios de Tractebel, empresa que también compró los derechos de Enron para construir una planta generadora de electricidad en Monterrey; no sólo actuó en contra de la ley al aceptar un cargo en esta compañía, cuando todavía no habían transcurrido seis meses de haber dejado de ser funcionario público, sino que también aceptó otro cargo en Tractemex, empresa del mismo grupo fraco-belga.
Esto es un rápido vistazo a la res de distribución de gas natural en el país, una suerte de "experimento", muy lucrativo, para avanzar en la privatización del sector energético nacional, que cada vez tiene menos de mexicano.
Es necesario que los desesperados consumidores sepan a quién le reclaman (más allá del gobierno federal y la Comisión Reguladora de Energía) por las elevadas tarifas, pésimo servicio, recurrentes explosiones y falta de mantenimiento de las empresas "mexicanas" que distribuyen gas natural en el país.
04-Diciembre-2000
Industria del juguete, pastel mal repartido
Fuente: Intélite
A veces perdemos de vista el cambio que se ha generado en la industria mexicana en los últimos años. Con la apertura iniciada en el segundo lustro de los 80, cuando se habló del GATT y la apertura, luego con el acuerdo comercial con EU y Canadá, y por último con la difícil experiencia de los últimos años hay industrias que se han visto en malas situaciones.
juguete. Se estima que el 70% de las ventas totales de esta industria se genera en esta época. Tan sólo el Día de Reyes la industria del juguete logra sacar de sus almacenes el 40% de lo que es su producción anual.
por 1,300 mdd, lo que representa un crecimiento del 8.3% respecto del año anterior. Pero esta industria ha debido remontar la crisis y soportar una fuerte astringencia financiera.
92% de la industria juguetera esta compuesto por pequeñas y medianas empresas, pues el impacto de la carencia de créditos es alto. De ahí que las empresas nacionales han perdido terreno en cuanto a su importancia en el mercado.
40% de las ventas. Y debido a las carencias de apoyo el mercado externo apenas representa el 3% de su producción, principalmente de canicas y pelotas.
compiten con las grandes multinacionales que en consecuencia poco a poco se han venido adueñando del mercado como Mattel, Lego y Nintendo que representan más del 50% de las ventas en el sector nacional.
gran despliegue mercadológico, así como de desarrollo de nuevos productos. Por ejemplo, en cuanto a muñecas el producto Barbie de Mattel representa un gran rubro de ventas, lo que sumado a la importación de muñecas de China, pues han borrado del mapa al producto mexicano.
nacional sólo mantiene la supremacía en pelotas, canicas, coches y los juegos de mesa, como el Turista, Uno, Ajedrez. De las nacionales sólo Mi Alegría se ha preocupado por encaminar los niños a la ciencia con juegos de biología o química.
preferencia por los juguetes industrializados de importación, de los cuales 40% llega al mercado por las tiendas de autoservicio, el 30% por las tiendas departamentales, el 20% a través de los grandes mayoristas y 10% por puntos exclusivos.
competir en una condición desigual.
11-Junio-2001
Un pastel que vale más de dos mil mdd
Fuente: Intélite
La disputa por abrir el mercado de la venta de aceites y lubricantes, cuyo valor asciende a dos mil mdd anuales en las gasolineras de Pemex, sigue latente, debido a que en el país participan cerca de 200 empresas nacionales y extranjeras en la producción y comercialización de esos productos.
Castrol, Aditivos Autoindustriales, AGIP, Alquim, Bardahl, Texaco, Mobil Oil, Esso de México, Penzzoil, Servicios Chevron, Comercial Roshfrans, Aceites Tratados, Lubricantes Atlas, Shell, Aceites y Derivados del Golfo, entre otros.
Pemex Refinación tiene el monopolio de la venta de aceites y lubricantes en su red de franquicias.
El pH es una medición de acidez de una solución y se define convencionalmente como el logaritmo negativo de la actividad del ión Hidrógeno: pH = -Log10 aH+, donde aH+ es la concentración del ión hidrógeno.
Fundamento de la potenciometría
Esta prueba se basa en la determinación de la actividad de iones hidrógeno, empleando un instrumento potenciométrico, con sensibilidad para reproducir pH de 0.05 o 0.005 unidades usando un electrodo indicador al ión hidrógeno como un electrodo de vidrio y un electrodo de referencia apropiado, detectando el aparato el potencial en milivolts (mV) y en unidades de pH
Para las pruebas de pH se utiliza ampliamente el electrodo de vidrio porque da una respuesta inmediata a los cambios de rápidos de la actividad del ión hidrógeno aun en soluciones poco reguladas, mediante el desarrollo de un potencial eléctrico en la interface vidrio/ liquido. A temperatura constante, este potencial varía linealmente con el pH de la solución que está siendo medida, además de que este electrodo no lo perturban los agentes de oxidación o de reducción.
El cambio de potencial por unidad de pH es conocida como la pendiente del electrodo (la pendiente de un electrodo al 100 % de eficiencia varia en el orden de 59.16 mV por unidad de pH a una temperatura de 25 ºC. De acuerdo con la respuesta Nernst teórica). Este valor se incrementa con la temperatura. Una pendiente teórica se conoce como la pendiente de Nernst, y es idéntica a la desarrollada por el electrodo de Hidrógeno. Los valores de la pendiente de los electrodos de pH se aproximan muy cercanamente a los valores teóricos.
El potenciómetro es un medidor de milivolts D.C. con una impedancia alta para medir el potencial eléctrico de los electrodos en una solución. Mediante un sistema electrónico de balanceo en cero, el incremento es capaz de expresar el potencial medido directamente en milivoltios o, por conversión, en unidades de pH, la red de circuitos del instrumento consiste primordialmente de un paso de entrada dual–FET electrométrica, un amplificador operacional con realimentación, vías de conversión milivoltios a pH, un indicador de lectura digital o analógica, y una fuente de abastecimiento de corriente regulada.
Los elementos fundamentales del circuito de un potenciómetro sencillo se presenta en la figura siguiente, se conecta una célula de trabajo (Et) (que puede ser una pila seca o de batería de potencial mayor que el que se desea medir), a una celda que se desea medir (Ex), se conecta la misma resistencia con una polaridad en oposición a la Et, mediante un contacto fijo(A) y un contacto corredizo (C). El Galvanómetro (G) en serie nos mide el paso de corriente y el voltímetro (V), en paralelo a la célula problema, de las lecturas aproximadas del voltaje. Para calibrar el instrumento se conecta el conmutador a la celda patrón (Ep) cuyo potencial se conoce con exactitud y se mueve el contacto (C) hasta coincidir con (B). Se cierra ahora el circuito en (K) y se observa una desviación en el galvanómetro. Se ajusta a continuación la resistencia (R) hasta que no se aprecie paso de corriente en el galvanómetro (punto cero). En estas condiciones la caída de potencial entre (A) y (B) es la misma que el voltaje de la celda patrón. Se retira luego (ES) y se conecta la celda que se desea medir (problema), (Ex), moviéndose a continuación el contacto (C) hasta que el galvanómetro no registre paso de corriente. En este momento la caída de potencial entre (A) y (C) es igual al potencial de la celda problema y representa la fracción AC/AB conocida del voltaje de la celda patrón (Ep) utilizada para la calibración. Generalmente la resistencia (AB) esta enrollada en forma circular, y tiene acoplada una escala en voltios y milivoltios, de tal forma que cualquier porción de contacto (C) puede leerse directamente en la celda. Se calibra el instrumento colocando la celda de tal forma que indique el voltaje exacto de la celda patrón (Ep) y ajustado (R) hasta corriente cero. Cualquier voltaje desconocido (Ex), puede leerse en la escala de voltios o milivoltios.
Para medir el pH puede graduarse directamente la escala, teniendo en cuenta que un cambio de la unidad de pH corresponde a un cambio de 0.059 V (a 25 ºC) en la F.E.M. de la celda. El instrumento se calibra utilizando una solución reguladora de pH conocido en la celda (Ex) y ajustando la resistencia (R) hasta corriente cero. La solución a medir se coloca en la celda, moviendo luego el contacto (C) hasta que no pase corriente por el galvanómetro, el pH se lee directamente en la escala graduada. Cuando se utiliza un electrodo de vidrio para medir el pH se sustituye el galvanómetro por un amplificador de vacío.
E = F.E.M.
BA = Batería.
R = Resistencia Variable.
A-B = Alambre de contacto corredizo.
C = Contacto Corredizo.
G = Galvanómetro.
V = Voltímetro.
K = Clavija.
SB = Puente salino.
CE = Electrodo de Calomel.
I = Electrodo Indicador.
Para su funcionamiento óptimo, el instrumento debe mantenerse continuamente con corriente y en método de reserva cuando no se utilice, siguiendo este procedimiento no abra que esperar a que el instrumento caliente cada vez que se use. Por añadidura se evitan en el instrumento las fluctuaciones grandes de señal y, al mismo tiempo, se reserva la vida de la presentación analógica o digital.
Para asegurar el funcionamiento adecuado tanto del electrodo como de las partes eléctricas del potenciómetro es necesario realizar calibraciones.
Proveedores de servicios de calibración de equipos de potenciometría
A continuación le presentamos a Instrumentos Científicos y de Laboratorio (ICLAB), proveedor de servicios de calibración de equipos:
Instrumentos Científicos y de Laboratorio S. A. de C. V., (ICLAB), es una empresa con la misión de proporcionar servicios de calibración y calificación de la más alta calidad a equipos e instrumentos, cumpliendo con los requerimientos de normas y recomendaciones nacionales e internacionales.
El personal de ICLAB está ampliamente capacitado para dar un servicio y asesoría a la mayoría de los instrumentos existentes en el mercado.
Los desmoldantes para alimentos se utilizan específicamente en la fabricaciones de panes y biscochos, para evitar la adherencia del producto con los moldes y las charolas
En general los desmoldantes fungen como antiadherentes para evitar que los productos de panadería se peguen en los moldes.
Paniplus, empresa mexicana líder en la distribución de productos para panificación ofrece entre sus productos el DEMOLPAN, producto que se presenta en
cubeta de polietileno de alta densidad con 18 Kg. de contenido neto o tambores metálicos y bolsa interior de polietileno, con 180 Kg. de contenido neto.
En el siguiente cuadro se aprecian las características, beneficios y valor obtenido del uso de antiadherentes para panificación:
El DEMOLPAN, dada su viscosidad, puede ser aplicado manualmente, con brocha o "muñeca", o mecánicamente con engrasadoras. El molde y la brocha deben estar secos antes de su aplicación.
Características
Beneficios
Valor
Compuesto desmoldeante
De aplicación rápida y sencilla
Ahorro de tiempo
Altamente efectivo
No es necesario usar harina en los moldes
Mejor presentación
Manejo más higiénico que las grasas
Mantiene los moldes limpios y libres de residuos
Ahorros en costos de limpieza
No produce humo
Evita el cochambre en moldes y charolas
Ahorros en costos de mantenimiento de moldes
Líquido de baja viscosidad
Una película fina es suficiente
Más económico que el uso de otras grasas
Con olor y sabor neutros
No le da al pan ningún olor ni sabor
Mejor calidad del producto terminado
Certificado Kosher
Reconocimiento como producto seguro y limpio
Mayor aceptación
Sólo es necesario aplicar una película fina de DEMOLPAN MULTIUSOS sobre la superficie de las charolas o moldes y la cantidad dependerá de la forma y superficie de éstos. Por ejemplo:
Zea mays es una gramínea anual originaria de América e introducida en Europa en el siglo XVI. Pertenece a la clase Liliopsida, y la subclase Commelinidae, la orden Cyperales, y la familia Poaceae (o Gramíneas).
Zea es de origen griego, derivada de zeo (vivir). Es conocida con el nombre común de maíz, derivado de la palabra taína mahís con que los indios del Caribe llamaban a esta planta. Dependiendo de la región, Zea mays recibe también nombres como oroña, danza, zara, millo, mijo o panizo.
El nombre proviene de las Antillas, pero en México, de donde es incuestionablemente originario, los nahuas lo denominaron milpa (a la planta), centli (a la mazorca) o tlaolli (al grano).
Propiedades del maíz
El maíz es rico en vitamina A, B, E; también hierro, magnesio fósforo, potasio, carbohidratos, fibra, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos. Es recomendado su consumo a personas con intolerancia al gluten. Es un agente moderador de la tiroides, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL.
Sus propiedades se pierden muy fácil al cocinarlo o someterlo al fuego durante largo tiempo. El maíz es anticancerígeno. Contiene químicos que previenen el cáncer; cuida del corazón y protege de la caries. Su aceite ayuda a disminuir los niveles altos de colesterol malo.
Aplicaciones del maíz
Del maíz pueden obtenerse una infinidad de alimentos, como: tortilla, tostadas, garnachas, memelas, picadas, enfrijoladas, enchiladas, chalupas, quesadillas, peneques, esquites, chilmole, panuchos, tacos y tlacoyos, sin embargo también puede ser utilizado para elaborar diversos dulces como son: el pinole, gorditas de maíz, gorditas de maíz crudo corundas, etc. También hay una amplia gama de bebidas realizadas a base de maíz.
Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz.
En el Perú el maíz se come verde en choclo y tostado se llama ancausho y es muy rico. Del maíz se hace cancha, mote, chochoca, sopas, guisos, humitas, tamales, pastel de choclo, choclo con queso, y variedad de formas según el conocimiento y el ingenio; la caña tiene un jugo muy dulce y con todas las hojas sirve de forraje para los animales. Según las costumbres sirve de ofrenda para algunos santos en las fiestas patronales. Del maíz nada se pierde.
Taxonomía del maíz
A continuación se da el nombre taxonómico de algunas de las miles de especies de maíz.
Zea alba Miller
Zea amylacea Sturtevant
Zea amylesaccharata Sturtevant
Zea cryptosperma Bonafous
Zea curagua
Zea erythrolepis
Zea glumacea Larrañaga
Zea indentata Sturtevant
Zea indurata Sturtevant
Zea japonica van Houtte
Zea macrosperma Klotzsch
Zea mucronata Vilmorin
Zea rostrata Bonafous
Zea saccharata Sturtevant
Mays vulgaris Seringe
Mays zea Gaert.
Thalysia mays Kuntze
Zea americana Mill.
Zea segetalis Salisb.
Zea tunicata (St-Hilaire) Sturtevant
Zea vulgaris Miller
Zea calama "Choclo Calameño"
Cari(L)
Junto con el trigo y el arroz, el maíz es uno de los cereales más cultivados del mundo.
Proveedores de maíz
Para buscar proveedores o empresas que venden maíz, solicitar una cotización o precio de maíz o más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a Comercializadora de granos COMAÍZ, proveedor de maíz:
COMAÍZ es una empresa dedicada a la distribución de granos de arroz, cebada, fríjol, maíz, sorgo y trigo.
En QuimiNet / e-Industria puede encontrar Proveedores, Oportunidades de Compra y Venta, Noticias e Información para:
Industria Petroquímica
Industria Química
Industria del Plástico
Industria del Empaque
Industria Farmacéutica
Industria Alimenticia
Industria Cosmética
Industria de Pinturas, Recubrimientos y Tintas
Industria Metalmecánica
Industria Automotriz
Industria Minera
Industria de la Construcción
Industria del Petróleo
etc.
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