La Coalición Nacional de Trabajadores Petroleros y representantes de 36 secciones del sindicato petrolero firmaron un pacto de unidad para exigir la rendición de cuentas de su dirigente Carlos Romero Deschamps; además presentarán dos denuncias ante la PGR y la JFCA, para que responda por el patrimonio de ese gremio.
Rafael Zúñiga indicó que durante la gestión de Romero Deschamps se han desaparecido 82 cláusulas del Contrato Colectivo de Trabajo de los petroleros, además de que ha recibido amenazas.
07-Mayo-2002
Apoya la CTM a Romero Deschamps
Fuente: Intélite
El líder de la CTM Leonardo Rodríguez afirmó que no hay argumentos para que se solicite la expulsión del PRI de Carlos Romero Deschamps.
05-Octubre-2002
Petroleros pedirán cuentas a Romero
Fuente: Intélite
Representantes de las 36 secciones del Sindicato de Trabajadores Petroleros (STPRM) firmaron un pacto de unidad con la Coalición Nacional de Trabajadores Petroleros para exigir la rendición de cuentas del líder sindical Carlos Romero Deschamps sobre los más de 2 mil mdp que recibió de Pemex en calidad de préstamo en el año 2000.
Norma Monroy, coordinadora de la Coalición, los miembros de la Alianza Nacional de Trabajadores Petroleros que encabeza Julio César Rodríguez se unirían a la cruzada nacional que llevarán a cabo para recabar firmas de trabajadores y exigir a Romero Deschamps entregue cuentas. (Reportero: Carlos Velasco)
PETROLEROS DEMANDARÁN ANTE LA STPS A ROMERO DESCHAMPS (La Jornada, Política, p10, 24/10/2002)
Las esencias son una mezcla de sustancias aromáticas que dan el olor característico de cada planta. Olorosas y muy volátiles, solubles en aceite y alcohol. Están presentes en todas las partes de las plantas, generalmente se obtienen por destilación con vapor de agua o etanol.
La esencia lleva en si misma la huella del vegetal del que procede, si es pura y ha sido extraída de forma correcta y respetuosa se presenta extremadamente concentrada.
Antes de elegir una esencia para un trabajo es importante saber dos cosas:
Cada esencia tiene varias propiedades y se pueden utilizar para distintos usos.
Para un mismo propósito podemos utilizar una o varias esencias diferentes.
Es muy importante conocer las propiedades de cada esencia a la hora de elegir una para un fin determinado. Siempre debemos adquirir aquella que se ajuste al deseo que queremos conseguir.
A continuación se enlistan algunos tipos de esencias, su descripción y propiedades:
Esencia
Descripción
Propiedades
Lavanda
Planta originaria de las regiones del mediterráneo, florece en verano. Sus flores son de color azul-violáceo y se agrupan en espigas muy aromáticas que proporcionan un olor característico.
Es relajante, elimina tensiones y dolores de cabeza, mejora la depresión y el insomnio. Aplicada sobre la piel trata el acné, las alergias y las quemaduras. También puede utilizarse como repelente de insectos.
Limón
Desde la antigüedad se le ha dado mucha importancia a esta fruta debido a sus efectos medicinales. Crece desde el nivel del mar hasta los 1,400 metros, se adapta a muchos tipos de suelos con abundante lluvia y luz solar.
Añadido al baño es refrescante y estimulante. Aplicado mediante un masaje, elimina la cefalea y migraña, mejora la depresión y alivia el dolor menstrual y urinario. Es astringente y antiséptico.
Romero
Arbusto denso y aromático. Se encuentra habitualmente en zonas rocosas y terrenos secos de la Europa mediterránea, suroeste de Asia y norte de África. La floración de esta planta se produce durante todo el año en lugares templados.
La esencia de romero es útil en la bronquitis, asma, y catarros. Alivia también la irregularidad menstrual, la fatiga mental, y activa el sistema linfático. También tiene propiedades analgésicas.
Árbol de Té
Su origen es australiano y su aceite ha sido utilizado por los aborígenes desde hace cientos de años debido a sus propiedades terapéuticas para la salud del hombre. Crece en estado silvestre y llega a alcanzar 10 metros de altura.
Añadida al agua del baño, la esencia mejora las infecciones genitourinarias como vaginitis y cistitis. A través de inhalaciones mejora los catarros, sinusitis y bronquitis. Aplicada sobre la piel, esta esencia se utiliza para las infecciones de hongos, virus y bacterias, además es cicatrizante y antiinflamatoria, de ahí su aplicación sobre verrugas y acné.
Canela
Es originaria de Ceilán y se obtiene de la corteza de un árbol que mide entre cinco y seis metros de altura. Fue empleada por primera vez en el antiguo Egipto para conservar las momias.
Se utiliza para disminuir la fatiga y el estrés. Aunque su mayor fama la ha obtenido por sus propiedades estimulantes del apetito sexual, su esencia actúa también mejorando los síntomas del reumatismo y de algunas infecciones.
Menta
Nativa de Europa ha sido muy apreciada desde las civilizaciones antiguas. La parte más empleada de este vegetal son sus hojas. Se recolectan en tiempo cálido y soleado, antes o después de la floración. En Grecia ya la utilizaban para curar golpes y heridas.
En forma de vaporizaciones, se emplea para la bronquitis, catarros, sinusitis, asma y tos. También alivia la fatiga mental, el estrés nervioso y las palpitaciones. Cuando la esencia se aplica con un masaje se utiliza en las diarreas, indigestiones, neuralgias y flatulencia.
Sándalo
Árbol perenne de la India, Australia e Indonesia. Muy cotizado desde la antigüedad por su madera y su aceite. Con la madera se obtiene un incienso de aroma dulce.
En aromaterapia se utiliza para tratar el acné, catarro, cistitis, problemas menstruales, depresión, como sedante, y para algunas infecciones bacterianas.
Rosa
La flor preferida por la Humanidad. Se cultivaba ya en el Antiguo Egipto. Hay catalogadas más de 30,000 variedades, una de las más utilizadas en aromaterapia debido a sus propiedades es la rosa de Mosqueta. Las esencias se obtienen de los pétalos frescos tanto por destilación como por extracción.
En forma de masajes, los aceites esenciales mejoran la circulación y la digestión. Además, alivian los problemas menopáusicos, el estreñimiento, náuseas y úlceras gástricas, así como trastornos hepáticos. Añadida al agua del baño, esta esencia mejora el estrés y los problemas emocionales como la depresión, el insomnio o la tensión.
Jazmín
Originario de la India, fue difundido por Europa a través de Marco Polo y otros comerciantes por la ruta de la seda. Es una planta trepadora, se desarrolla en terrenos húmedos y fértiles. Aunque es caduca, puede conservar los tallos verdes en invierno.
El aceite esencial de jazmín es antiinflamatorio, antiséptico, analgésico y expectorante. También es un poderoso natural antidepresivo y puede producir sentimientos como optimismo y euforia. Añadido al baño puede aliviar problemas menstruales y espasmos musculares.
Camomila
Conocida comúnmente como manzanilla, es una planta herbácea de aspecto similar a las margaritas. Crece en zonas de clima templado, puede encontrarse tanto en América como en Europa.
Es buena para heridas infectadas, cortes, quemaduras, picaduras de insectos y granos. En forma de masaje en el abdomen alivia los dolores menstruales, los problemas digestivos y la cistitis. También es buena para los dolores de cabeza, musculares y articulares. Añadida al baño relaja y mejora el insomnio.
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Los aceites usados en la Aromaterapia tienen efectos maravillosos en el organismo, pues a través de sus esencias se puede obtener un estado profundo de relajación, además de otras cualidades benéficas como aumentar la belleza interna y externa, desde el cabello a la punta de los pies. Esta técnica no es nueva, tiene sus orígenes desde los antiguos egipcios, pero a lo largo de la historia ha sido desarrollada y mejorada.
Al poner el aceite en un dispositivo especial, o prender una vela o incienso con una esencia específica, se calienta, despide el aroma, penetra por la nariz y produce grandes beneficios gracias a la información recibida en el cerebro. También hay aromatizadores ambientales en aerosol, popurrís y flores secas. Otras formas de terapia y aplicación vienen en forma de cosméticos, tés o medicamentos usados en masajes, compresas, infusiones, perfumes y baños de tina. Antes de utilizar cualquier aceite, debe leerse cuidadosamente las indicaciones pues si algunos se ingieren pueden ser dañinos para la salud o irritar la piel.
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Los antioxidantes están presentes en muchos productos alimentarios. Todos, en algún momento, hemos oído hablar de ellos o los hemos visto enumerados como aditivos en los envases de los alimentos. ¿Qué efecto tienen sobre los alimentos? Y, ¿por qué tienen un papel tan importante en muchos productos?
En nuestro último número, introdujimos el tema de los conservantes, utilizados para evitar el deterioro de los alimentos por causas biológicas o microbianas. Esta vez vamos a centrarnos en los aditivos que protegen los alimentos de la oxidación. La oxidación es un proceso químico que, en la mayoría de los casos, ocurre debido a la exposición al aire (oxígeno), o a los efectos del calor o la luz.
Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental garantizando que los alimentos mantengan su sabor y su color, y puedan consumirse durante más tiempo. Su uso resulta especialmente útil para evitar la oxidación de las grasas y los productos que las contienen. Cuando los antioxidantes se añaden a la grasa o aceite, se retrasa el comienzo de las últimas etapas de la autooxidación, cuando la ranciedad –el desarrollo de olores y sabores desagradables– se hace evidente. Otra función relevante es que ciertas vitaminas y algunos aminoácidos se destruyen con facilidad debido a la exposición al aire, y los antioxidantes sirven para protegerlos. Asimismo, contribuyen a retrasar la decoloración de las frutas y verduras.
Antioxidantes naturales
Por ejemplo, un modo sencillo de evitar que las manzanas se pongan marrones es rociarlas con un poco de zumo de limón. El ácido ascórbico (vitamina C) presente en muchos cítricos es un antioxidante natural, de ahí su frecuente uso en la producción de alimentos (E 300-E 302). La vitamina C y sus distintas sales se añaden a refrescos, mermeladas, jamón, leche condensada y embutidos, para su protección.
Otros antioxidantes naturales son los tocoferoles (E 306-E 309), pertenecientes a la familia de la vitamina E. Se encuentran fundamentalmente en los frutos secos, las semillas de girasol y los brotes de soja y maíz, y se utilizan esencialmente para conservar aceites vegetales, margarina y productos derivados del cacao.
Dado que ambos compuestos son antioxidantes muy populares y su demanda no puede ser totalmente satisfecha mediante fuentes naturales, hace tiempo que el ácido ascórbico y los tocoferoles se producen artificialmente. Hoy en día se puede copiar la estructura molecular de estos compuestos con tal precisión que no hay diferencias en la estructura ni en los efectos de la copia. Esto significa que estas sustancias “idénticas a las naturales” son en esencia iguales que las originales.
Antioxidantes artificiales
Además de los antioxidantes naturales, también se utilizan antioxidantes artificiales. Entre ellos, los más importantes pertenecen al grupo de los galatos (E 310-E 312). Dichas sustancias se añaden principalmente a los aceites vegetales y la margarina para evitar que se pongan rancios y preservar su sabor.
Otras dos sustancias que no pertenecen a ninguno de los grupos anteriores son el BHA (butilhidroxianisol, E320) y el BHT (butilhidroxitolueno, E321).
Ejemplos de los antioxidantes más utilizados en la UE:
Refrescos, mermeladas, leche condensada, embutidos, etc.
E 304
Palmitato de ascorbilo
Embutidos, caldo de pollo, etc.
E 306-309
Tocoferoles
Aceites vegetales.
E 310
E 311
Galatos
Grasas y aceites para fabricación profesional, aceites y grasas para freír, condimentos, sopas deshidratadas, chicle, etc.
E 320
E 321
Butilhidroxianisol (BHA)
Butilhidroxitolueno (BHT)
Caramelos, pasas, queso fundido, mantequilla de cacahuetes, sopas instantáneas, etc.
Legislación
Aunque las vitaminas C y E tienen propiedades beneficiosas para nuestro organismo, se imponen límites oficiales para su utilización con fines antioxidantes en los productos alimentarios. Como cualquier aditivo alimentario, los antioxidantes están sujetos a una estricta legislación de la UE que regula su autorización, uso y etiquetado: la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de febrero de 1995 relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes. Esta reglamentación exige que todos los antioxidantes añadidos, al igual que los demás aditivos alimentarios, aparezcan mencionados en el envase clasificados por categorías (antioxidante, conservante, colorante, etc.) y con su nombre o número E.
La búsqueda de nuevas sustancias
Con el fin de aumentar el ámbito de acción de los antioxidantes naturales, se están realizando esfuerzos para obtener nuevas sustancias vegetales. Hasta ahora, estos han resultado bastante infructuosos ya que las sustancias naturales a menudo presentan otras características menos deseables. Los científicos han observado varias sustancias vegetales presentes en la salvia y el romero que son antioxidantes eficaces. Sin embargo, existen dos aspectos fundamentales que siempre hay que tener en cuenta en la producción de alimentos. En primer lugar, las sustancias naturales no siempre son seguras para la salud humana; en segundo lugar, las sustancias naturales de origen vegetal suelen tener un sabor propio fuerte y característico. Éste es el motivo de que las sustancias recién descubiertas no siempre se utilicen para producir alimentos. En cualquier caso, dichas sustancias deberán ser sometidas a rigurosos análisis para evaluar su seguridad, tal y como se estipula en la legislación sobre aditivos y nuevos alimentos.
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