Uva pasa *

Página de información de Uva pasa y productos similares de QuimiNet. QuimiNet es un Portal Industrial Líder en el mundo, donde encontrará mucha Información y Herramientas de Negocio. A continuación un índice de la información contenida en esta página:

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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Uva pasa o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Uva pasa. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Uva pasa, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:

Empresa Producto Información de contacto
Productos Lácteos de Calidad - Prolac cobertura: Latinoamérica Uva pasa, Uva pasa con chocolate, Ciruela pasa, Pasas con chocolate Somos proveedores de Uva pasa en Fresno # 176 Col. Santa María la Ribera
Cuauhtémoc, D.F. C.P. 6400 . México
Datos y productos de Productos Lácteos de Calidad - Prolac
Galdisa cobertura: NA uva pasa, ciruela pasa Ofrecemos uva pasa en Pico de Verapaz No. 449 - A Desp. 203 Col. Jardines en la Montaña
Mexico, D.F. Ventas C.P. 14210 . México
Datos y productos de Galdisa
Molino la Rosaleda uva pasa, uva pasa Somos un proveedor de uva pasa en Pasillo 2 No.51 Col. Central de Abastos
México, D.F. C.P. 09040 . México
Datos y productos de Molino la Rosaleda
Pistache Premier cobertura: . uva pasa, ciruela pasa Somos proveedores de uva pasa en CALLE7 701 MERCADO DE ABASTOS
Jalisco, Jalisco C.P. 44530 . México
Datos y productos de Pistache Premier
JORGE BUBICA cobertura: Mundial Uva pasa, PASA DE UVA MOSCATEL Ofrecemos Uva pasa en Hipólito Yrigoyen 5561 Este Col. Santa Lucía
San Juan, San Juan C.P. 5411 . Argentina
Datos y productos de JORGE BUBICA
Productos del Campo cobertura: Nacional Uva Pasa, Ciruela Pasa Somos un proveedor de Uva Pasa en Puebla, Puebla . México
Datos y productos de Productos del Campo
Comercial Diamante cobertura: Mundial Uva pasa, Pasas de uva Somos proveedores de Uva pasa en Av. Brasil 2564 Col. Valparaiso
Valparaiso, Valparaiso . Chile
Datos y productos de Comercial Diamante
EMPACADOS cobertura: México Pasa de uva, Ciruela pasa Ofrecemos Pasa de uva en AVE. LOS ANGELES 2200 - C Col. MARIANO ESCOBEDO
MONTERREY, NUEVO LEON C.P. 64510 . México
Datos y productos de EMPACADOS
Deiman cobertura: Mexico, Estados Unidos, Centro América, Sudamérica Concentrados de Uva Pasa D-15, Esencia de Uva Somos un proveedor de Concentrados de Uva Pasa D-15 en Acatl 320 Col. Fracc. Industrial San Antonio
Mexico D.F., Mexico D.F. C.P. 02760 . México
Datos y productos de Deiman
Argengrapesgroup Producción de pasa de uva sin semilla, pasas de uva sin semilla Somos proveedores de Producción de pasa de uva sin semilla en San Francisco del Monte 352 Col. capital San Juan
Argentina, Buenos Aires . Argentina
Datos y productos de Argengrapesgroup
BioAromas LatinoAmericana cobertura: Mundial Palatabilizante a uva pasa para alimento de chinchillas, Saborizante a uva pasa para alimento de chinchillas Ofrecemos Palatabilizante a uva pasa para alimento de chinchillas en Ing. Butty 240, 4° Piso Col. CAPITAL FEDERAL
Buenos Aires, argentina C.P. 1001 . Argentina
Datos y productos de BioAromas LatinoAmericana
MARCELO BALLESTEROS cobertura: MUNDIAL MALLAS PARA EL SECADO DE PASA DE UVA Mallas Naranja o Negras de 1,5 mts de ancho por 5 o 10 mts de largo con orillos reforzados, TELAS DE RAFIA PARA PASACALLE Telas de Polipropileno en 0,90 cm. 1,00 mts y 2 mts. Somos un proveedor de MALLAS PARA EL SECADO DE PASA DE UVA Mallas Naranja o Negras de 1,5 mts de ancho por 5 o 10 mts de largo con orillos reforzados en Belgrano 97 5to Piso "A" Col. San Nicolas
Buenos Aires, Argentina C.P. 2900 . Argentina
Datos y productos de MARCELO BALLESTEROS
Soluciones Metalicas industriales cobertura: Toda la republica Mexicana Registros pasa Hombre y pasa mano tipo TORTUGA. Somos proveedores de Registros pasa Hombre y pasa mano tipo TORTUGA. en Mariano abasolo 554 Col. Centro
El Salto, Jalisco C.P. 45680 . México
Datos y productos de Soluciones Metalicas industriales
Grupo Atrya cobertura: Latinoamérica Equipo nivel de llenado, gauges pasa no pasa, Gauges pasa no pasa Ofrecemos Equipo nivel de llenado, gauges pasa no pasa en Avenida Río Consulado No. 2614 Col. San Juan de Aragón
Distrito Federal, México C.P. 07920 . México
Datos y productos de Grupo Atrya
Taranto cobertura: MUNDIAL uva de mesa y uva para vinificar, pasas de uva Somos un proveedor de uva de mesa y uva para vinificar en . Argentina
Datos y productos de Taranto
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Solicitudes de compradores de: Uva pasa Solicitar éste u otro producto     Ir menú Δ
Si usted desea conocer solicitudes de Compradores de Uva pasa o productos similares, a continuación le mostramos una lista de requerimientos de suministro o solicitudes de cotización, importación o compra de Uva pasa. Para poder contactar a los Compradores, Importadores, Demandadores o Clientes de Uva pasa vea el listado de requerimientos y solicíteles información
ID Producto de Interés Consumo Ubicación Puesto Observaciones
132449 Compra de UVA PASA 20000 Piezas
Mensual
Comprador de UVA PASA en ANTIOQUIA, Colombia COORDINADOREA IMPORTACIONES UVA PASA MEDIANAN FLAMES DE ALTA CALIDAD

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Mensaje al comprador
161800 Compra de uva pasa 6000 Kilogramos
Mensual
Comprador de uva pasa en Nariño, Colombia Gerente

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166264 Compra de uva pasa 10 Toneladas
Mensual
Comprador de uva pasa en compras, México gerente bajo precio para contrato con gobierno

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176078 Compra de uva pasa 1 Kilogramos
Mensual
Comprador de uva pasa en cundinamarca, Colombia dueno Solicito precio al por mayor de la libra de uva pasa,

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Mensaje al comprador
185786 Compra de uva pasa 460 Kilogramos
Quincenal
Comprador de uva pasa en Antioquia, Colombia Gerente de importaciones favor enviarme la cotizacion para un contenedor de 20 pies precio FOB favor indicar puerto ...

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Mensaje al comprador
186336 Compra de uva pasa 460 Kilogramos
Quincenal
Comprador de uva pasa en Antioquia, Colombia Gerente de importaciones favor de enviarme la cotizacion que les he estado requiriendo para hoy gracias por su pronta ...

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Mensaje al comprador
224363 Compra de uva pasa 26000 Kilogramos
Semanal
Comprador de uva pasa en DISTRITO FEDERAL, México GERENTE GENERAL pasa flame jumbo

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235516 Compra de uva pasa 1 Toneladas
Para pruebas
Comprador de uva pasa en lima, Perú G-1#720 thompson mediana comercial

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298603 Compra de Pasa de uva 500 Kilogramos
Para pruebas
Comprador de Pasa de uva en Edo. Mexico , México Concesionario

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308920 Compra de uva Pasa 8 Kilogramos
Quincenal
Comprador de uva Pasa en Jalisco, México Compras buscamso nuevos proveedores con mejores precios para la elaboración de nuestros productos

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Mensaje al comprador
Busque clientes de los productos que vende:
(Escriba el producto para el que busca clientes)
Clientes o compradores de: Uva pasa Si conoce compradores de este producto y desea compartir la información haga clic aquí     Ir menú Δ

Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Uva pasa o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Uva pasa o similares seleccionados:

No. de Oportunidad Comprador de Uva pasa Ubicación del comprador Cantidad requerida Información de contacto Opine y Califique
132449
(23-Nov-2007)
CORPORACION UNIVERSITARIA ADVENTISTA
ANTIOQUIA, Colombia
20000 Piezas
Mensual
127510
(9-Nov-2007)
NUTRIRCOL
CUNDINAMARCA, Colombia
1000 Kilogramos
Mensual
121541
(22-Oct-2007)
comercializadora daniliz sa de cv
sonora, México
800000 Kilogramos
Anual
64526
(21-Feb-2007)
productos para panaderia
Guanajuato, México
1000 Kilogramos
Mensual
134090
(28-Nov-2007)
insumos para panaderia y reposteria
atlantico, Colombia
9 Kilogramos
Mensual
Empresas que incluyen en su nombre el término Uva pasa  +  Agregar mi Empresa al directorio de QuimiNet     Ir menú Δ
Si usted desea conocer empresas que incluyan en sus nombres o denominaciones (incluso las que no se muestran en esta sección) el término Uva pasa o similares, a continuación le presentamos una lista de ellas. Usted puede conocer más sobre ellas y solicitar información dando clic a cada una:
Empresa Dirección / Información de contacto
Cuba No. 201 esquina Costa Rica Col. 27 de Septiembre
Poza Rica, Veracruz C.P. 93320 , México
 
Antonio M. Rivera # 25 Col. Fracc. Ind. San Nicolás
Tlanepantla, Edo. México , México
 
Mendelssohn No. 119 Col. Vallejo
mexico, distrito federal C.P. 07870 , México
 
Mendoza 148 (sur) Of. 8 Col. Angaco
San Juan, San Juan C.P. 5400 , Argentina
 
Carlos L. Gracidas 1140 Col. El Colli
Zapopan, Jalisco C.P. 45070 , México
 
Precios de Uva pasa o Similares  +  Agregar información de precios de este producto     Ir menú Δ

Producto Fecha de Validez Precio Volumen Condiciones Tipo de Precio Tipo de Fuente Opine y Califique
uva pasa 16-Jan-2008
a
16-Feb-2008
0.000 0 0 a Semestral villavicencio, Colombia Estimado Comprador que solicita el producto  
uva pasa 5-Apr-2008
a
5-May-2008
2.000 USD 0 0 a Quincenal Medellin, Colombia Estimado Comprador que solicita el producto  
uva pasa 5-Apr-2008
a
5-May-2008
2.000 USD 0 0 a Quincenal Medellin, Colombia Estimado Comprador que solicita el producto  
uva pasa 7-Apr-2008
a
7-May-2008
2.000 USD 0 0 a Quincenal Medellin, Colombia Estimado Comprador que solicita el producto  
uva pasa 18-Jun-2008
a
18-Jul-2008
135.000 MXP 0 0 a Semanal MEXICO, México Estimado Comprador que solicita el producto  
Noticias que incluyen en su texto el término Uva pasa         Ir menú Δ

Si usted requiere leer Noticias que incluyan en su texto el término Uva pasa (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de las notas relacionadas publicadas en el portal. Las noticias incluyen principalmente informacion Comercial, Información o Condiciones de Mercado, Ampliaciones, Nuevas Plantas o Fusiones, Ofertas de Empresas, Legislación, Resultados, Lanzamientos, Entrevistas, Incrementos o Bajas de Precio y mucho más. Usted puede leer de forma gratuita cada noticia y cuando la nota es larga dar click en Ampliar para ver la noticia completa.

16-Febrero-2005
Pasa, impermeabilizantes de la mejor calidad
  
     Industria: Pinturas y Recubrimientos, Resinas y recubrimientos
     Tipo: Nuevos productos, Reportes de resultados y acciones
     Fuente:  El Economista

Una vez más, Pasa demuestra su calidad y la confiabilidad de sus productos.

  • La Revista del Consumidor del mes de febrero, publicó un estudio realizado a los impermeabilizantes acrílicos comercializados en el mercado nacional. Estos productos fueron sometidos a nueve pruebas para determinar su calidad en cuatro propiedades esenciales: resistencia al paso del agua, absorción, resistencia a movimientos estructurales y a los efectos de la intemperie, así como su flexibilidad.

  • Pasa participó con dos productos, Calidad (cinco años) Aislaflex 5A y Calidad (tres años) Aislaflex 3A; ambos recibieron la calificación como el mejor impermeabilizante recomendado por Profeco al cumplir satisfactoriamente todas las pruebas.

  • Con este resultado, Pasa demuestra ser una empresa comprometida con la calidad en sus productos y servicios. (Reportera: Sonia Luna)

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04-Julio-2006
PASA adquiere participación mayoritaria en empresas de manejo de residuos
  
     Fuente:  QuimiNet

Promotora Ambiental, S. A. de C. V., (PASA) adquirió una participación mayoritaria en ALTYA, S. A de C. V. En donde se incluyen los siguientes puntos:

•  ALTYA tiene la concesión para construir y operar el relleno sanitario de Culiacán, Sinaloa por 15 años, sitio donde se estima, disponga al menos 480 toneladas diarias de residuos.

•  ALTYA presta el servicio de recolección privada en las ciudades de Culiacán y Mazatlán, Sinaloa, a su vez PASA aportará su negocio de recolección privada en Culiacán.

•  PASA desembolsará casi 35 mil millones de dólares, que serán destinados a concluir el relleno sanitario de Culiacán y como pago a los accionistas de ALTYA.

•  PASA obtendrá 66 por ciento del capital de ALTYA y los accionistas actuales de ALTYA mantendrán el restante 34 por ciento en el transcurso de cinco años, los accionistas de ALTYA podrán aumentar su participación hasta 47 por ciento en caso de que se cumplan ciertas metas de crecimiento.

Se estima que entre el negocio de recolección privada (sin incluir el negocio aportado por PASA) y el relleno sanitario de Culiacán, ALTYA representará ingresos adicionales por más de dos millones de dólares anuales a PASA.

Se tiene programado que el relleno sanitario de Culiacán, inicie operaciones durante el tercer trimestre del 2006.

PASA es una empresa líder en el mercado de servicios ambientales en México. Su principal línea de negocios es la administración de residuos, segmento en el que ofrece servicios de recolección privada, recolección doméstica, operación de rellenos sanitarios y servicios a la industria petrolera, en 42 de las principales ciudades del país.

La empresa está explorando oportunidades para expandir sus actividades a otros servicios ambientales que le permitan continuar con su ritmo de crecimiento rentable.

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04-Julio-2006
Novartis pasa a controlar el 52% de Neu Tec Pharma
  
     Fuente:  QuimiNet

Novartis, farmacéutica suiza, anunció la adquisición del 8.3 por ciento del capital de Neu Tec Pharma, con lo que pasa a controlar cerca del 52 por ciento de la empresa de Reino Unido y supone un paso más en su plan de comprar la totalidad de esa empresa.

Novartis, que realizó esa oferta el pasado 7 de junio, fue apoyada por el consejo de administración de Neu Tec Pharma y por sus principales accionistas, titulares del 39 por ciento del capital.

NeuTec Pharma permitirá a la empresa suiza impulsar su presencia en el sector del tratamiento de infecciones a través de Mycograb y Aurograb, dos medicamentos que están en fase de desarrollo y podrían contar con la correspondiente aprobación para su venta en 2009 y 2010, respectivamente.

La actividad de la británica se centra principalmente en el desarrollo de medicamentos para combatir las infecciones que se producen en los hospitales.

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Si usted requiere información de Uva pasa que incluyan en su texto el término Uva pasa (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de artículos exclusivos publicados en el portal. Los artículos pueden incluir Definición del producto, Información Técnica, Propiedades, Características, Condiciones de Manejo y Disposición, Tipos, Usos y Aplicaciones, Nuevos Desarrollos, Problemas asociados, todo tipo de información de Uva pasa y mucho más. Usted puede leer en forma gratuita cada artículo y dar clic en Ampliar para ver el contenido completo:


26-12-2005
Películas para cristales, ¿seguridad, control solar o decoración?
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Plásticos |
En cuestión de segundos, un delincuente arroja una piedra, rompe los vidrios del auto y tiene vía libre para robar el estéreo, un bolso o cualquier otro elemento de valor que se encuentra en el interior del vehículo. O bien, con cada terremoto, acto terrorista, accidente industrial o los devastadores huracanes, el resultado siempre es el mismo, graves daños a las personas y a las propiedades, producto de las ventanas que caen y/o los trozos de vidrios que vuelan. Lo ideal sería encontrar convertir el vidrio relativamente frágil en una barrera muy resistente para estar seguros frente a huracanes, explosiones o incluso frente a los ladrones que fácilmente penetran durante la noche

Por otra parte, el vidrio común puede filtrar gran parte del los UVB (280-320 nm), pero muy poco UVA (320-380 nm). Los rayos UVB son los que causan el mayor daño inmediato a la piel en forma de bronceado, siendo este tipo de rayos la principal causa de cáncer en la piel especialmente combinados con los UVA. Los rayos UVA tienen la capacidad de atravesar el vidrio y es la principal causa de envejecimiento prematuro en la piel. Los rayos UVA son de 10 a 100 veces más abundantes. Las películas para cristales pueden hacer todo el trabajo restringiendo el ingreso del UVA a través de los vidrios a una mínima porción.

Algunos de los fabricantes de película para vidrios, hacen ver a sus productos como una solución económicamente rentable para aumentar la seguridad de las ventanas y aunque no protegen de las balas, si ayudan a retrasar la tan común rotura de vidrios y el fácil acceso de los delincuentes u otros objetos volando.

Solutia, “soluciones para una vida mejor”, ofrece una amplia variedad de películas para cristales, de acuerdo a la aplicación que el cliente necesite. La empresa los contacta con distribuidores autorizados quienes lo asesorarán, instalarán e indicarán el mantenimiento que deben de tener las películas.

Existen diferentes tipos de películas, de acuerdo a la aplicación que se le va a dar: películas de seguridad, automotrices, de control solar y decorativas. La selección de la película, generalmente depende de la función principal que se pretende, siendo esto de especial importancia cuando se refiere a seguridad.

Este tipo de películas están hechas de un material fuerte y resistente de alta transparencia que posee su propio adhesivo. Este producto es compuesto por muchas capas de poliéster que se han pegado para alcanzar espesores muy gruesos que ofrecen alta resistencia a la tensión para formar una especie de “piel” en el vidrio.

Las películas de seguridad sirven para aumentar la resistencia del cristal, de tal manera que cuando se quiebra, los trozos se mantienen unidos, siendo efectivos cuando exista un terremoto, huracanes o vandalismo. Mucha gente se está inclinando por extremar la seguridad del auto con todo tipo de accesorios. Por eso completa las alarmas, con opciones como trabas para el volante y ahora también la famosa película anti-asalto. Está película automotriz, es efectiva para retardar el ingreso al auto, además de rechazar un porcentaje del calor que ingresa al auto, ayudando a proteger los interiores e incluso a uno mismo de los rayos UV.
Las películas de control solar sirven para rechazar el calor, incluso las transparentes bloquean la transmisión de radiación ultravioleta entre el 95 hasta el 99 por ciento, además de bloquear hasta el 80 por ciento o más de brillo. Estas películas también rechazan hasta el 79 por ciento del total de la energía solar incidente. Para el segmento automotriz existe también una película nueva especial para parabrisas, es una película transparente que deja pasar un 75 por ciento de luz visible y rechaza un 39 por ciento de calor, además de rechazar el 99 por ciento de UV y 93 por ciento de infrarrojos.

Las películas decorativas, incluyendo las también conocidas como vidrio esmerilado, son películas que tienen figuras (cuadros, rayas, puntos, etc) y sirven para mejorar la apariencia de los cristales, se utilizan mucho en interiores de oficinas, centros comerciales, etc. Aunque en este tipo de películas no importa mucho el control solar, rechazan el 99 por ciento de los rayos UV.

Las principales aplicaciones de estas películas, como ya se había mencionado, se encuentran en los autos, edificios, comercios, casas, entre otros.

De manera general, las principales ventajas de este producto radica en el rechazo de los rayos UV y el calor, ofrecen seguridad, no alteran las propiedades de transparencia ni de visibilidad del cristal y por otro lado, que pueden quitarse cuando el cliente así lo desee.

La instalación debe realizarse por un profesional ya que este cuenta con las herramientas especializadas y las técnicas adecuadas para lograr el mejor desempeño y aspecto. Solutia garantiza sus películas de dos a 10 años, dependiendo del tipo, uso y mantenimiento de la misma.

Gracias a sus años de experiencia, Solutia ha podido comprobar que tan solo con los ahorros de energía, la inversión en la película se recupera en periodos que no superan los tres años dependiendo del costo de la energía, pudiendo en algunos casos ser menores a un año. Son certificados ante la Energy Star, por lo que además dan una asesoramiento de ahorro de energía.

Si requiere contactar a la empresa Solutia para obtener mayor información acerca de sus películas para cristales, haga click aquí .

Si desea conocer toda la gama de productos y servicios que Solutia le ofrece, haga click aquí .
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19-01-2006
¿Qué son los protectores de los rayos ultravioleta?
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Cosmética |

¿Qué son los protectores de los rayos ultravioleta?

La exposición de la piel a la luz solar es beneficiosa en moderación pues la luz ultravioleta es vital para la síntesis de vitamina D. Sin embargo, una exposición excesiva es peligrosa, sobre todo en personas de piel clara que se broncean poco, y en personas con fotosensibilidad patológica o inducida por fármacos.

La fotolesión se manifiesta por primera vez con la quemadura solar aguda y, a largo plazo, con el envejecimiento prematuro de la piel. La excesiva exposición a la luz solar predispone al desarrollo de lesiones cutáneas malignas y premalignas, que incluyen queratosis actínica, carcinoma de células escamosas, carcinoma de células basales y melanoma maligno, y también exacerba porfirias cutáneas, lupus eritematoso sistémico, rosácea y posible herpes labial.

La mejor protección es reducir la exposición y así evitar la quemadura solar con el uso de ropas protectoras o, cuando no sea posible, con el uso regular de productos con protectores solares con un factor de protección solar (FPS) de 15 como mínimo.

Las principales categorías de protectores solares químicas incluyen cinamatos, que son absorbentes de UVB, y los dibenzometanos, que son absorbentes de UVA.

Los protectores solares físicas, como el dióxido de titanio, son opacos y reflejan la luz ultravioleta.

Muchos productos con protectores solares combinan protectores solares de diferentes grupos a fin de ampliar el grado de protección.

Un ejemplo de un protector solar tópico de amplio espectro que protege de ambos UVA y UVB contiene octinoxato al 3%, avobenzona al 2% y dióxido de titanio al 2%, formulado en un polímero acrilato o en una base oleosa .

 

¿Qué es el FPS (Factor de Protección Solar)?

Éste es un elemento que se asocia con los productos de cosmética solar y que a menudo no se interpreta correctamente. El FPS es un número que indica cuál es el múltiplo de tiempo al que se puede exponer la piel protegida para conseguir el mismo efecto eritematoso que se obtendría si no se hubiese aplicado ninguna protección. De esta manera se evita el eritema, en comparación con el mismo tiempo de exposición pero sin la protección del filtro solar. Por ejemplo: si una persona puede exponerse al sol el primer día 10 minutos sin tener enrojecimiento ni quemaduras, un FPS 15 utilizado adecuadamente la protegerá del sol durante 150 minutos (10x15), aunque no es tan correlativo. Este factor se calcula dividiendo la dosis eritematógena mínima (DEM) con la aplicación del filtro solar, entre la DEM sin filtro solar.

El FPS es pues un índice que nos indica el tiempo que podemos exponernos al sol sin riesgo de quemaduras. Cuanto más alto es el FPS, más alta es la protección de los rayos solares. Si una persona es capaz de estar 20 minutos expuesta al sol sin quemarse, la elección de un fotoprotector 8 le supondrá una protección 8 veces superior.

 

La fórmula del cálculo es:

 

DEM zona protegida

FPS=

--------------------------------------------

 

DEM zona sin protección

TIEMPO DE EXPOSICIÓN SIN RIESGO

FPS (en relación a los filtros UVB)

Tiempo de exposición sin riesgo

Sin protección

20 minutos

Factor 8

40 minutos

Factor 11

40 minutos

Factor 15

5 horas

Extremo

Más de 6 horas

Cada persona tiene que saber su especial sensibilidad a la exposición solar y saber el tiempo que se puede exponer al sol sin riesgo de quemaduras.

Si desea conocer proveedores de materia prima para cosméticos haga click aquí

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25-05-2006
¿Cómo seleccionar el acidulante adecuado?
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

¿Cómo seleccionar el acidulante adecuado?

Los acidulantes usualmente utilizados en la industria alimenticia son:

El ácido cítrico

El ácido fumárico

El ácido láctico

El ácido fosfórico

El ácido acético

El ácido tartárico

Pero ¿cómo escoger el acidulante adecuado? En algunas aplicaciones sólo se usa uno en especial. Por ejemplo en el vinagre o en la mayonesa solo se usa el ácido acético. El ácido acético evita el crecimiento de microbios, y también contribuye con el sabor del vinagre. Sin embargo, en la mayoria de las aplicaciones, podemos elegir un acidulante o una combinación de ellos. Esto desde luego es también aplicable a bebidas y confitería.

Para escoger el acidulante correcto, se puede probarlos uno por uno en la aplicación. Sin embargo, tiene más sentido preseleccionar los acidulantes que pobablemente tengan más afinidad para reducir de siete a dos o tres los acidulantes posibles, para después trabajar en el laboratorio con esos dos o tres. De esta manera, se puede acelerar el desarollo de un producto.

El primer y más importante criterio para seleccionar el acidulante adecuado es su efecto sobre el sabor y el aroma del alimento. Posteriormente hay que tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y finalmente la fuerza del ácido.

Los acidulantes provocan cambios al olor y al sabor. Generan sensaciones como acidez y astringencia. Los ácidos acético y láctico son suficientemente volátiles como para dar toques aromáticos al olor. El ácido acético aporta un aroma a vinagre, lo que limita su aplicación a salsas, donde se espera este sabor, o en aplicaciones subliminales, donde la volatilidad del ácido acético ayuda a intensificar el impacto de otros aromas, por ejemplo, en goma de mascar con sabor a uva, o en los sabores de queso. El ácido láctico aporta un aroma a crema, útil en bebidas lácteas como licuados o malteadas. También se usa ácido láctico en dulces lácteos. Los ácidos tartárico y fumárico son más astringentes que los otros acidulantes, y se usan en bebidas de uva y tamarindo, donde se espera la astringencia. Algunos acidulantes son modificadores intensos del sabor; por ejemplo el ácido málico.

No hay dos acidulantes que tengan los mismos efectos. La sensación de acidez relativa de los acidulantes a pH 3.0 y a 1.0% es muy distinta dependiendo del ácido. El ácido acético da mucha más sensación de acidez por kilo que los otros acidulantes, este es seguido del ácido fumárico, málico, láctico y tartárico. Finalmente en la escala tenemos al cítrico y fosforico. Por eso se usa el ácido fosfórico para bajar el pH de alimentos y bebidas, para mejorar la estabilidad microbiológica y al mismo tiempo proveer una sensación de acidez mínima, por ejemplo, en una bebida que contiene proteína de suero. El ácido cítrico tiene una sensación de acidez brillante y refrescante, que se disipa rapidamente. Esto es más importante en bebidas que en confitería y por eso el ácido cítrico es el acidulante principal en la mayoria de las bebidas. El ácido málico tiene una sensación de acidez más persistente que el ácido cítrico, y por eso complementa los edulcorantes persistentes, como aspartame y sucralosa. Es un modificador de sabor mucho más fuerte que los otros acidulantes. Intensifica los aromas frutales y también funciona como combinador de aromas, aun a menos de cien ppm, o partes por million.

Otra arista de este tema tiene que ver si estamos desarrollando un producto con sabor a fruta. En este caso tiene sentido considerar qué tiene esa fruta en su estado natural. Todas las frutas contienen más de un ácido, y todas contienen ácido málico. La excepción es el tamarindo, que es una semilla de vaina y no una fruta. Hasta los cítricos, que mucha gente relaciona con el ácido cítrico, contienen ácido málico. Para desarrollar un perfil de sabor auténtico de la mayoria de las frutas, tenemos que usar combinaciones de ácidos cítrico y málico. Los ácidos cítrico y tartárico tienen más impacto en la parte inicial de un perfil de sabor, y el ácido málico tiene más impacto en la parte media de un perfil de sabor. Otro punto importante es que si esta usando concentrados de fruta en un producto, entonces esta usando una combinación de ácidos, y ya tenga la ventaja de esa combinación sobre el sabor. Es posible lograr un perfil de sabor más auténtico, más natural, usando combinaciones de acidulantes, y especificamente la combinación de cítrico y málico.

Si desea contactar a proveedores de acidulantes haga click aquí

Para proveedores de ácidos específicos haga click en la liga correspondiente:

Acido cítrico - Acido fumárico - Acido láctico - Acido fosfórico - Acido acético - Acido tartárico

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